Baguette met Vietnamees buikspek en chilimayonaise 

Meng voor het vlees alle ingrediënten door elkaar en marineer het vlees er een nacht in. Gril het vlees op de BBQ op 150 graden gaar tot een kerntemperatuur van 67 graden. Lak het om de 10 minuten met wat van de marinade. Laat het rusten en snijd het in plakken. Pureer al de ingrediënten voor de chilimayonaise met de staafmixer. Meng in een kom alle ingrediënten voor de dressing. Laat het trekken tot de suiker is opgelost. Maak de wortel schoon en snijd er julienne van. Halveer de komkommers in de lengte en haal de zaadlijst eruit. Snijd er plakjes van. Snijd halve ringen van de ui. Doe de komkommers, ui en wortel in een grote kom. Voeg 1 theelepel suiker en ½ theelepel zout toe. Laat ongeveer 30 minuten rusten. Doe de groente in een vergiet en spoel af met water. Droog ze goed op een doek. Meng de dressing er in fases door. Beleg de stokbroodjes met de chilimayo, het buikspek en de groenten. Garneer met de lente-ui en gebakken uitjes. Het is lekker als het spek nog een beetje warm is.

Voor het vlees: 600 g buikspek, 2 tl satépoeder, 2 el nuoc mam, 1 el sojasaus, 1 tl zwarte peper, 1 el Bresc Knoflookpuree. Voor de salade: 1 komkommer, 1 winterwortel, ½ witte ui, ½ rode ui, zout, 1 tl suiker, 1 handje koriander- en muntblaadjes, 2 stengels lente-ui in ringetjes, 2 stokbroden, 50 g gebakken uitjes

Voor de dressing: 3 el limoensap en rasp, 3 tl suiker, 3 tl vissaus, 2 el water, 2 el Bresc WOKpeper, 2 tl Bresc Gemberpuree, 1 tl Bresc Citroengraspuree.

Voor de chilimayonaise: 200 g mayonaise, 1 el vissaus, 1 el gesneden munt en koriander, 2 el Bresc WOKpeper, 1 limoen, rasp en sap.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? En wil je weten wat wij voor je kunnen betekenen? Neem dan gerust contact met ons op. We helpen je graag verder! 

Meer weten? Verstuur eenvoudig je bericht naar Bresc

Log in of verstuur meteen een leuk berichtje!

Gratis account aanmaken

Wellicht ook interessant?

arrow-right keyboard_arrow_down arrow-left plus-circle cross close search2 twitter2 facebook2 youtube2 linkedin2 envelope-o instagram2 menu play2 mobile2 users3 signal user2 whatsapp22 envelope-o2 quotes-left spinner2222 checkbox-checked checkbox-unchecked checkmark price-tag lightbulb_outline comment-square binoculars heart-o heart home bell building-o bullhorn star-o star truck magic-wand chevron-down chevron-up minus plus comments-o pig share