Carpaccio van courgette met doperwten en tuinboontjes

“Carpaccio” is een echte klassieker die niet op het menu mag ontbreken. Snijd de courgettes superdun op de mandoline. Rooster de plakjes op de planca of in een droge koekenpan. En kruid ze met zout en peper. Blancheer de doperwten en de tuinboontjes kort. Verdeel de courgette dakpansgewijs over de borden. Maak de doperwten en de tuinboontjes aan met de vinaigrette. Verdeel de groenten over de courgette. Garneer met de cress soorten en rasp er wat gepekelde eidooier over.

Benodigdheden voor 10 porties: courgette 3 st,, zout en peper, tuinboontjes, gedopte 200 g, doperwten, gedopte 200 g, Hellmann's Citrus Vinaigrette 0.50 dl, BlinQ cress 1 bakje, affilla cress 1 bakje, gepekelde eidooier (M.E.P recept) 1 stuks

Op zoek naar meer inspiratie en interesse in een afspraak met 1 van onze Rayon Managers? Reageer dan direct en stuur ons eenvoudig je bericht. 

arrow-right keyboard_arrow_down arrow-left plus-circle cross close search2 twitter2 facebook2 youtube2 linkedin2 envelope-o instagram2 menu play2 mobile2 users3 signal user2 whatsapp22 envelope-o2 quotes-left spinner2222 checkbox-checked checkbox-unchecked checkmark price-tag lightbulb_outline comment-square binoculars heart-o heart home bell building-o bullhorn star-o star truck magic-wand chevron-down chevron-up minus plus comments-o pig share